مقادير الحمسه
1/2 كيلو روبيان طازج او مجمد
4 ملاعق زيت
1 رأس بصل مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
2 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومه
نصف البهارات للحمسه والباقي للرز
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفه
1 ملعقة صغيرة ليمون اسود مطحون
2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل مجروش
ملح
مقادير الأرز
2 كوب رز منقوع
1 كوب ماش منقوع
3 ملاعق زيت
1 رأس بصل مقطع ناعم
1 ملعقة صغيرة ثوم
بهارات عدله
ورق غار
عيدان قرفه
حبات هيل
2 قرن فلفل حار
2 حبة طماطم مقطع ناعم
2 ملعقة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومه
باقي البهارات الناعمه
ملح
ماء يكفي لطبخ الأرز والماش
طريقة تحضير الأرز والماش
1- نشوح البصل مع الثوم والبهارات الخشنه والناعمه والفلفل الحار والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة ونقلبه
2- نضيف الماء والماش ونتركه يطبخ 10 دقايق ثم نضيف الرز ونتركه حتى ينضج
لعمل الحمسه
3- نشوح البصل في الزيت حتى يصبح لونه بني ثم نضيف الروبيان وباقي المقادير ونقليه لدقايق فقط
ثم نكبه على وجه الأرز ونتركه حتى ينشف الأرز
وبالعافيه