ورق عنب

المقادير :

الحشوة /

١ حبة متوسطة بصل ١ حبة متوسطة طماطم ٢ فص ثوم مهروس ١ ملعقة كبيرة نعناع  ١ ملعقة كبيرة بقدونس ١ ملعقة كبيرة طماطم معجون ٢/١ نصف معلقة كبيرة بهار مرقة الدجاج - حسب الرغبة -

١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ٢/١ نصف ملعقة صغيرة فلفل آسود ٤/١ ربع ملعقة صغيرة قرفة ٤/١ ربع ملعقة صغيرة هيل ٢/١ نصف ملعقة صغيرة ملح ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ملعقة كبيرة دبس رمان  ٢ كوب رز مصري

ورق عنب

الصلصة /

١ مكعب مرقة دجاج ١ ملعقة كبيرة طماطم معجون - حسب الرغبة -  ٣ ملعقة كبيرة دبس رمان ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون ٢/١ نصف كوب عصير ليمون

ماء

الطريقة :

• تخلط جميع مكونات الحشوة مع بعض .
• يُحشي بها ورق العنب

( يفرد ورق العنب ثم توضع الحشوة في المنتصف بالقرب من الطرف السفلي يوضع الطرف الأول اليمين على الحشوة ثم الطرف الأخر ثم يلف ورق العنب مع الشد البسيط أثناء اللف ) حتى ننتهي من كامل الكمية .

• يرص في أسفل قدر الضغط الكهربائي شرائح البطاطس أو الطماطم
• يرص فوقهم ورق العنب ـ يوضع ثقل فوق ورق العنب عند توفره -
• تخلط مكونات الصلصة وتصب فوق ورق العنب ، ويُزاد عليه ماء حتى يغطي ورق العنب .
• يغطى قدر الضغط الكهربائي جيدًا مع التأكد من أغلاق صمام البخار ، توضع إعدادات الجهاز على ٥٠ دقيقة .
• بعد انتهاء الوقت يفتح صمام البخار ثم يفتح القدر
• يحفظ ورق العنب حتى يبرد تمامًا .

 وبالعافية